前不久，社会上很多人都在议论一个话题：“中国的白酒”，各种媒体也争相报道所谓新型白酒和传统白酒之争，由于此话题影响之大，波及的人之多，一时间白酒的“话题”被称为我国的“白酒风波”，波及全国各地，使很多百姓对白酒产生了疑问，我们喝的到底是什么？由于老百姓分不清谁家是粮食做的，谁家是食用酒精勾兑的，很多人干脆非常偏激地认为：白酒全是用酒精勾兑的，没有纯粮食制作的，因此造成很多白酒生产厂销量大减，包括用纯粮酿制的厂家也没有逃出“厄运”。
沙河王集团本是安徽省一个实力非常雄厚的酿酒集团，仅发酵池就有1万余条，但在“白酒风波”中，仅仅21天，损失就达4000多万元。为了让天下老百姓了解“沙河王”到底是什么，日前“沙河王”向全国各地的经销商及首都30多家媒体郑重承诺：凡是到沙河王集团业务考察的，不订货没关系，只要看一看沙河王集团的白酒生产过程，车旅费全由集团承担。以此“洗清”自己在白酒风波中的“清白”和“无辜”。
当考察人员的车还没开到酿酒基地时，远远就能看到高达几十米高的装酒罐从基地冒了出来，因储酒的金属罐数量多、体积大，不知道这里是酒厂的人还以为这里是个军事基地。考察人员的车进入厂区，一种浓浓的酒香飘进车中。下车以后，该集团总裁张强带着参观人员逐个进厂房参观，一万多个发酵池全用一种塑料布盖着，里面装的全是正在发酵的原料，有的地方堆放着已经酿完酒的酒糟，发出一股呛人的气味。抓起一把酒糟，里面全是五谷杂粮。
据该集团总裁张强说，我们要让人知道我们沙河王集团是用纯粮酿制的。在“白酒风波”闹得正欢的时候我们没有“反击”，主要是考虑到对国家推行新型酒有影响，其实纯粮酿造的酒和用食用酒精勾兑的酒，只要符合国家标准都可以。
在国家标准中，科学的说法是把粮食酿造的酒称作固态法白酒，俗称传统白酒；把食用酒精作基础酒的酒叫液态法白酒，俗称液化酒。而“新型白酒”的提法是我国白酒专家们为了进一步研究液态法白酒的新工艺而逐渐形成的。
据资料显示，我国一些名酒厂、大酒厂，主要走的是固态发酵的道路，他们的主要品牌，尤其名酒系列，则完全是粮食酿造。虽然这些年也在发展新工艺白酒（是真正意义上的新工艺白酒），但比例较小。据专家估计，我国大约50％的白酒是固态发酵的粮食酒，约有30％是新工艺白酒，而另外有20％则是一些小酒厂用食用酒精加水，以简单方法“勾兑”而成的劣质酒精酒。正是由于这部分劣质酒精酒的存在，才造成我国白酒的过剩。
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